Kaga Miso 300g

Dieses traditionelle Kaga Miso stammt aus der Präfektur Ishikawa und wird aus regional angebauten Sojabohnen und Reis hergestellt. Ein hoher Anteil an Koji verleiht ihm ein besonders intensives Umami-Aroma. Die Fermentation über neun Monate sorgt für einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack und bewahrt dabei viele Reiskörner, wie man es von früher in ländlichen Haushalten kannte.

Kaga Miso passt hervorragend zu herzhaften Gerichten mit Schweinefleisch, eignet sich aber auch ideal für Misosuppen.
Die enthaltenen Reiskörner verleihen der Suppe eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack.

Zubereitungshinweis:
Ein Grundrezept liegt bei. Wichtig ist, dass Miso niemals gekocht wird – hohe Temperaturen beeinträchtigen Geschmack und Farbe. Erhitzen Sie Ihre Suppe oder Sauce zunächst, nehmen Sie sie dann vom Herd, rühren Sie das Miso ein und servieren Sie sofort.

Lagerung & Haltbarkeit:
Auch wenn ein Mindesthaltbarkeitsdatum vorgeschrieben ist, ist Miso nahezu unbegrenzt haltbar.
Mit der Zeit wird es dunkler und erhält ein intensiveres Aroma, bleibt aber geschmacklich voll erhalten.
Am besten bewahren Sie es in einem gut verschließbaren Kunststoffbehälter im Kühlschrank auf, idealerweise in der 0°C-Zone.

Wichtig: Verwenden Sie zum Entnehmen immer einen frischen, sauberen Löffel und vermeiden Sie direkten Kontakt mit den Fingern.
Sie werden überrascht sein, wie lange sich das Miso hält – und wie es mit der Zeit weiter an Tiefe gewinnt.