Saikyo Shiro Miso ist nur leicht fermentiert und hat von allen Miso-Sorten den höchsten Reisanteil, was seinen zart-süßen Geschmack bestimmt.
Saikyo ist cremefarben und sehr fein, mit einer weichen, seidigen Konsistenz und es ist die Miso-Spezialität von Kyoto.
Feine helle, leichte, süßliche Misopaste zum Würzen und Marinieren für fast alles, was man zubereiten möchte.
Unerlässlich für Miso-Suppen und hervorragend für Grillgerichte.
Wichtig – Miso darf nicht kochen, da es sonst an Geschmack und Aussehen verliert.
Die Suppe, etc. erst richtig heiß werden lassen, vom Herd nehmen, dann das Miso einrühren und sofort servieren.
Auch wenn es Vorschrift ist, dass jedes Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen ist, so kann Miso fast unendlich aufbewahrt werden. Es wird im Laufe der Zeit dunkler und etwas kräftiger im Geschmack, behält jedoch seine würzigen und würzenden Eigenschaften.
Am besten lagern Sie es in seinem Kunststoffbehälter, dessen Deckel fest schließt, im Kühlschrank, wenn vorhanden, in der 0°C-Schublade.
Achten Sie bei der Entnahme nur darauf, dass Sie stets einen frischen, sauberen Löffel verwenden und nicht mit den Fingern mit dem Miso in Berührung kommen. Sie werden erstaunt sein, wie lange es sich hält und weiter entwickelt!
Inhaltsstoffe / Allergene:
Reis, SOJABOHNEN(22%), Salz, Maltosesirup, Alkohol
Durchschnittliche Nährwerte per 100g:
Brennwert 1008 kj / 241 kcal
Fett 3.9 g davon gesättigte Fettsäuren 0.6 g
Kohlenhydrate 44.1 g davon Zucker 22.9 g
Eiweiß 7.3 g
Salz 12.4 g
Text/Beschreibung von Tadashi Ono aus seinem Buch “Japanisch Grillen”
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