Japanischer Tee
Sie würden gerne unsere hochwertigen, japanischen Grüntees kosten, haben aber Bedenken, falls Ihnen der Geschmack nicht zusagt oder dass Sie die Tees nicht richtig zubereiten?Von einigen unserer köstlichen Tees konnten wir kleine Probierpacks ziehen lassen und haben ein Sortiment zusammengestellt, mit dem Sie 7 verschiedene Tee-Arten verkosten können. Zu dem Probier-Set gehört ein Tee-Messlöffelchen und das wichtigste Zubehör, ein Tee-Thermometer. Denn die oberste Regel beim Zubereiten ist, die richtige Temperatur nicht zu überschreiten. Ausführliche Anleitungen und "Was-man-wissen-muss" über japanischen Grüntee wird mitgeliefert.Wenn Sie es verschenken möchten, bieten wir alles auch in einem schönen Präsent-Karton verpackt. Das Komplett-Starter-Set beinhaltet außerdem: 1 Kuysu-Teekanne, 2 Tassen mit Untertassen und ein Abkühlgefäss.
Die meisten der hier aufgeführten Matcha sind sowohl für Usucha /"dünneren" Tee, der als Einzelportion serviert wird, wie auch als Koicha /dem "dickeren" Tee, für mehrere Personen aus einer Matchaschale, bestens geeignet. Für hochwertige Matcha werden die Teepflanzen beschattet.Die Blätter werden nach dem Pflücken sofort schonend bedampft und anschließend einem Verfahren unterzogen, dass "Arakansoh" heißt, was "leichte Trocknung" bedeutet - getrocknet aber NICHT gerollt. Das Rollen öffnet die einzelnen Geschmackszellen und macht ein Aufbrühen erst möglich. Dann werden die Teeblätter getrockent und die Blattrippen entfernt. Dieser Rohtee heisst "Tencha".Bei Bedarf wird er in Steinmühlen von Hand zu allerfeinstem Pulver zermahlen, 
ein sehr langes Prozedere - in einer Stunde entstehen lediglich 40g Matchapulver = 1-2 Döschen. Es enthält noch all seine hochwertigen Wirkstoffe, ist reich an Teein /Koffein und entsprechend anregend. Eine Besonderheit des Tencha ist, dass vor dem Mahlen die Blattrippen entfernt werden, was nur durch Handarbeit möglich ist. Die aufwändige Verarbeitung und hohe Qualität rechtfertigen daher den hohen Preis.
