Santoku Aogami Kazumi 180mm

Griff aus Ho /Hartmagnolie, Zwinge aus Büffelhorn.
Exklusiv für uns gefertigt.

Die lange Schneide mit ihren 180 mm Länge gleitet perfekt für „ziehende“ Schnitte durch Fisch oder Fleisch, welche das volle Aroma erhalten. Mit der ausgeprägten Spitze kommt man leicht unter dünne Häutchen oder Sehnen und trennt sie so vom Fleisch.

Die mehrfach gefaltete, extrem harte Klinge aus Aogami-Stahl ist kräftig genug, um auch Gemüse zu schneiden und die feine Spitze für Kräuter, etc.

Durch die Zusammensetzung des Materials nicht rostfrei. Das schwarz gezunderte Oberteil der Klinge verhindert Rostansatz und erleichtert somit die Pflege.

Pflege und Reinigung mit Tsubaki-Abura /Magnolienoel.
Abzug pflegen mit dem Finishstein, in diesem Fall mit einer 6.000er Körnung.
Schärfen: vor 1000, dann 2000-3000.

Anleitungen kommen mit.