Tsukemonoki

Die Tsukemonoki ist eine spezielle Pickles-Presse, die in Japan traditionell zur Herstellung von Tsukemono (eingelegtem Gemüse) verwendet wird. Mit dieser praktischen Pressform gelingt es mühelos, knackige und aromatische Pickles herzustellen – eine unverzichtbare Beilage in der japanischen Küche!

Wie funktioniert die Tsukemonoki?
Die Tsukemonoki besteht aus einem Behälter mit einem Deckel und einer integrierten Schraub- oder Federpresse. Durch gleichmäßigen Druck wird überschüssige Flüssigkeit aus dem eingelegten Gemüse gezogen, wodurch es sein volles Aroma entfalten kann.

Für welche Pickles eignet sie sich?
Takuan (eingelegter Rettich) – Perfekt für Sushi oder als Beilage zu Reisgerichten.
Shibazuke (eingelegte Auberginen mit Shiso) – Würzig und erfrischend.
Hakusai-Zuke (eingelegter Chinakohl) – Eine klassische, milde Variante.
Kyuri-Zuke (eingelegte Gurken) – Knackig und leicht süß-salzig.
Wasabizuke (eingelegte Wasabi-Stiele) – Für ein scharfes Geschmackserlebnis.

Anwendung – So einfach geht’s:
Gemüse vorbereiten – In gleichmäßige Stücke schneiden.
Mit Salz oder Gewürzen vermengen –jJe nach Rezept z. B. mit Sojasauce, Essig oder Miso.
In die Tsukemonoki geben und gleichmäßig verteilen, Deckel aufsetzen und Druck ausüben.
Die Presse langsam anziehen, damit das Gemüse entwässert wird.
Ziehzeit beachten – Je nach Pickle-Art einige Stunden bis mehrere Tage fermentieren lassen.
Genießen! – Die fertigen Pickles direkt servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Vorteile der Tsukemonoki:
Schnell & einfach – Frische Pickles in wenigen Stunden oder über Nacht.
Gesund & natürlich – Ohne künstliche Zusätze, reich an Probiotika.
Traditionelle Methode – Bewährt in der japanischen Küche.
Wiederverwendbar & langlebig – Eine nachhaltige Alternative zu Einweg-Behältern.

Lagerung & Pflege:
Nach Gebrauch gründlich mit warmem Wasser reinigen und an der Luft trocknen lassen. Nicht in die Spülmaschine geben, um Materialschäden zu vermeiden.

Mit der Tsukemonoki holen Sie sich ein echtes Stück japanischer Kochtradition in Ihre Küche – für selbstgemachte Tsukemono mit authentischem Geschmack.