Tonburi – Feld-Kaviar 280g

Tonburi, auch bekannt als „Feld-Kaviar“, sind die Samen der Houkigi-Pflanze (Kochia Scoparia), die traditionell in der japanischen Präfektur Akita angebaut werden. Die kleinen, glänzenden Perlen in schwarz-grüner Farbe erinnern optisch an echten Kaviar, was ihnen den Namen „Kaviar der Felder“ eingebracht hat.

Ein einzigartiger Geschmack und Texturerlebnis
Knusprige, leicht knackige Textur
Geschmacklich erinnert Tonburi an Brokkoli und Artischocken, mit einer milden, leicht nussigen Note
100 % pflanzlich und vegan

Vielseitig in der Küche einsetzbar
In Japan ist Tonburi fester Bestandteil der Shojin-Ryori, der traditionellen buddhistisch-vegetarischen Küche. Die kleinen Samen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern verleihen Gerichten eine besondere Textur und ein feines Aroma.

Perfekt als Topping oder Beilage zu:

Sashimi, Tofu und Tempeh
Geräuchertem Fisch wie Lachs, Aal oder Heilbutt
Salaten, Bowls oder Sushi
Soßen und Dressings (z. B. mit Mayonnaise oder Sojasauce gemischt)
Miso-Suppen und Reisgerichten
Tipp für die perfekte Zubereitung
Tonburi sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die knusprige Konsistenz zu bewahren.

Ein echter Geheimtipp für die vegane Küche
Durch seine kaviarähnliche Optik und seinen feinen Geschmack eignet sich Tonburi hervorragend als vegane Alternative zu echtem Kaviar – und das ganz ohne Fisch!

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einzigartigen „Superfood“ aus Japan.