Nin’niku kuro – Schwarzer Knoblauch

Nin’niku Kuro – Schwarzer Knoblauch aus Aomori

Dieser hochwertige schwarze Knoblauch stammt aus der japanischen Präfektur Aomori, die für ihren besonders aromatischen und qualitativ herausragenden Knoblauch bekannt ist. Die Region gilt als eines der bedeutendsten Anbaugebiete Japans und steht für traditionelle Landwirtschaft und höchste Reinheit in der Verarbeitung.

Unser schwarzer Knoblauch wird aus sorgfältig ausgewählten, frischen Knollen hergestellt und durch ein aufwändiges, natürliches Fermentationsverfahren bis zu 40 Tage lang gereift. Während dieses langsamen und kontrollierten Prozesses verwandeln sich Farbe, Geschmack und Konsistenz der Knolle: Die charakteristische Schärfe und der intensive Geruch des frischen Knoblauchs treten in den Hintergrund – stattdessen entsteht ein süßlich-milder, fruchtiger Geschmack mit balsamischer Tiefe, der an Trockenfrüchte oder Lakritz erinnert.

Schwarzer Knoblauch ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern gilt auch als besonders bekömmlich. Er eignet sich ideal für feine, aromatisch abgestimmte Gerichte, bei denen frischer Knoblauch zu dominant wäre. Ob in Saucen, Dressings, Pasta, Reisgerichten oder als edler Akzent auf Käse und Antipasti – Nin’niku Kuro bringt auf sanfte Weise Umami und Tiefe in die Küche.

Inhalt:
Eine ganze Knolle (ca. 55 g) – weich, geschält leicht zu verarbeiten, direkt verzehrfertig.