3 Shoyu Raritäten für Kenner

1) Shoyu 20-Nen Jukusei Shita 55ml – 20 Jahre gereifte Sojasauce – sehr seltenes Produkt !
Hergestellt in sehr traditioneller Fermentationsmethode, reine Handwerkskunst …
Dies ist das Geheimnis des außergewöhnlichen Geschmacks der 20 Jahre alten Kamebishiya-Sojasauce, die aus fein ausgewählten Sojabohnen hergestellt wurde und dann geduldig in Zedernfässern reifen durfte.
Diese authentische Sojasauce ist sehr reich an Umami und mischt herzhafte Aromen von Tabakblättern und Soja.
Sie werden von ihrer Kraft, ihren leicht geräucherten und gegrillten Noten überrascht sein. Der Abgang lässt Platz für die holzigen Noten der Zedernfässer. Diese Sauce ist ziemlich dick, geschmeidig, voller Kurven, Soja ist sehr präsent.
Dieses Produkt ist sehr selten, es ist etwas für echte Kenner.

2) Shoyu 34-Nen Jukusei Shita – 34 Jahre gereift Sojasauce – sehr seltenes Produkt !
Dies ist eine sehr große Vintage-Sojasauce, außergewöhnlich, das Ergebnis einer langen, meisterhaften Reifung. Das Produkt ist extrem selten und einzigartig. Es gibt nur sehr wenige Flaschen davon, etwas für echte Kenner.
Hergestellt in sehr traditioneller Fermentationsmethode, reine Handwerkskunst …
Dies ist das Geheimnis des außergewöhnlichen Geschmacks der 20 Jahre alten Kamebishiya-Sojasauce, die aus fein ausgewählten Sojabohnen hergestellt wurde und dann geduldig in Zedernfässern reifen durfte.
Diese authentische Sojasauce ist sehr reich an Umami und mischt herzhafte Aromen von Tabakblättern und Soja.
Sie werden von ihrer Kraft, ihren leicht geräucherten und gegrillten Noten überrascht sein. Der Abgang lässt Platz für die holzigen Noten der Zedernfässer. Diese Sauce ist ziemlich dick, geschmeidig, voller Kurven, Soja ist sehr präsent.

Unser Tipp: probieren Sie beide mit Sashimi, Seebrassen, Steinbutt, Riegel o. ä. und –  atypisch – auf einem dunklen Schokoladeneis oder einer reifen und frischen Mango!

3) 6-10 Jahre gereifte Shoyu-Blöcke 5 Stück gefriergetrocknet KAMEBISHI
Sie suchen nach neuen Texturen und nach einem ungewöhnlichen Geschmackserlebnis? Nach ausgefallenen Gewürzen? Gefriergetrocknete, 6-10 Jahre gereifte Sojasauce gibt Ihren Speisen und Desserts einen völlig überraschenden Crunch.
Da der Geschmack sehr konzentriert und auch sehr salzig ist, empfiehlt es sich, die Blöcke fein zu reiben (etwa wie Muskatnuß) und sparsam zu verwenden. Die Geschmacksnoten erinnern an Kakao, Ovomaltine und auch fruchtige Noten
Unwiderstehlich auf Eiscreme, zu frischen Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsich – köstlich wie z. B. bei salzigem Karamell.
Aber auch zu Hauptspeisen wie Gegrilltes (Fleisch oder Fisch), auf Carpaccio, zu Nudeln und Salaten, etc. kann es einfaches Salz ersetzen und Ihre Gerichte zu etwas ganz Besonderem erheben.

Unser Tipp: probieren Sie mal kleine Streusel mit einem guten Oel nach Ihrem Gusto vermischt und auf Toast gebacken als pikante Vorspeise . . .

Verpackt wird alles liebevoll in unseren Geschenkschachteln mit feiner Schleife.
Selbstverständlich sind alle Erläuterungen und Besonderheiten dieser Raritäten erklärt und beigefügt.