AKAYANE LXX 500 ml

AKAYANE LXX – Ein Meisterwerk aus Süßkartoffeln

Der AKAYANE LXX ist ein außergewöhnlich weiches und aromatisches Süßkartoffeldestillat, das durch die kunstvolle Vermählung zweier unterschiedlicher Destillationsverfahren entsteht. Basis ist eine nach traditioneller japanischer Methode hergestellte Maische aus Koji-Reis und ausgewählten Süßkartoffeln, die in zwei Durchgängen destilliert wird: einmal über direkter Flamme, die kräftige und erdige Aromen betont, und einmal über indirekter Hitze, wodurch sich weiche und filigrane Noten entwickeln.

Das finale Destillat besteht zu 30 Prozent aus der Direktbrennerei und zu 70 Prozent aus der schonenderen, indirekten Destillation. Dieses präzise abgestimmte Mischungsverhältnis verleiht dem AKAYANE LXX seine bemerkenswerte Balance aus Tiefe, Finesse und einem seidigen Mundgefühl, das selbst anspruchsvolle Kenner begeistert.

Nach der Destillation reift der Shōchū für ein Jahr in Stahltanks, um seine Aromen harmonisch zu vollenden, bevor er mit einem Alkoholgehalt von 39 Prozent abgefüllt wird. Trotz seiner Intensität bleibt er angenehm mild und eignet sich sowohl als Basis für elegante Cocktails als auch für den puren Genuss.

Kategorie: Imo (Süßkartoffel) Honkaku Shōchū
Zutaten: Koji-Reis, Süßkartoffeln
Koji-Typ: Weißer Koji
Destillation: Pot Still, atmosphärisch
Reifung: 1 Jahr im Edelstahltank
Alkoholgehalt: 39 %
Genussempfehlung: Pur, auf Eis oder als hochwertige Cocktailzutat

Über den Hersteller – AKAYANE (Satasouji Shouten)

Die Brennerei Satasouji Shouten wurde 1908 in Kagoshima, im Herzen der japanischen Süßkartoffelregion, gegründet. Sie ist tief verwurzelt in den Prinzipien „Kou“ (Kultur), „U“ (Tonkrüge für die Fermentation) und „Han“ (Beziehungen). Diese Werte spiegeln den Respekt gegenüber der Natur, der Zeit und den Menschen wider, die an der Herstellung beteiligt sind.

In einer Symbiose aus Tradition und Innovation analysiert das Team von Satasouji Shouten jeden Schritt der Produktion – von der Auswahl der Süßkartoffeln über den Fermentationsprozess bis hin zur Destillation – mit höchster Präzision. Das Ziel ist stets, die Essenz der Rohstoffe in ihrer reinsten Form zu bewahren und weiterzuentwickeln.

Charakteristisch für AKAYANE ist, dass alle ihre Spirituosen auf Basis des eigenen Imo Shōchū entstehen. Dieses Fundament verleiht jeder Abfüllung ein authentisches, tief verwurzeltes Aromaprofil, das den Charakter der verwendeten Süßkartoffeln in den Vordergrund stellt.