Name: Amabuki Shakunage Kimoto 720ml - NAGOMI
SKU: GSP071
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Amabuki Shakunage Kimoto 720ml

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Artikelnummer: GSP071 Kategorie: Premium-Sake

Amabuki Shakunage Kimoto ist ein Sake der Brauerei Amabuki.
Diese wurde gegründet in 1688.
Der Name Amabuki bedeutet „Himmelswind“.

Sake-Reis aus der Saga-Ebene (Saga Präfektur) und mildes Wasser vom Seburi-Berg werden von Braumeistern der jungen Generation verarbeitet.

Blütenhefe-Sake ist eine neue und gelungene Entwicklung der Brauerei.
Man baut eigenen Sake-Reis ohne Einsatz von Pestiziden an.

Saketyp: Junmai Daiginjo, Kimoto/Yamahai

Reissorte: Omachi

Polierrate: 40%

Stil: komplex & fein, trocken

Alkoholgehalt: 16%

Trinktemperatur: kühl (10-15°C), im Winter auch gerne warm (35-45°C) – ganz im Kimoto-Stil

Dieser Junmai wird mit der Blütenhefe von Rhododendron (Shakunage) nach der traditionellen Kimoto-Methode gebraut, die es ermöglicht, durch das gekonnte Zusammenspiel von Hefen und Milchsäurebakterien im Hefe-Starter (shuvo) einen Sake zu produzieren, der einzigartig komplex und konzentriert ist, jedoch glatt und elegant im Ergebnis.

Fruchtige Aromen und florale Noten werden ideal begleitet von mildem Umami und einer cremigen Textur. Die aufwendige Kimoto Brau- Methode verleiht Ihm eine feine Säurestruktur.