Katsuobushi – getrockneter Bonito im Stück

Traditionell hergestellter Katsuobushi mit intensivem Umami und unverwechselbarem Raucharoma. Katsuobushi gehört zu den wichtigsten Zutaten der japanischen Küche und bildet die Grundlage zahlreicher klassischer Gerichte. Durch die traditionelle Herstellung entsteht ein besonders konzentrierter Geschmack, der Suppen, Saucen und vielen weiteren Speisen eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.

Für die Herstellung werden Bonito-Fische sorgfältig verarbeitet, geräuchert und über einen langen Zeitraum gereift. Dabei entwickelt Katsuobushi sein charakteristisches Aroma und seine feste Konsistenz. Frisch gehobelte Bonitoflocken überzeugen durch einen deutlich intensiveren Geschmack als bereits fertig verpackte Flocken.

Geschmack
Intensives Umami
Kräftiges Raucharoma
Vollmundig und aromatisch
Komplexer, langer Nachgeschmack
Typisch japanischer Geschmack

Ideal für:
Dashi-Brühe
Misosuppe
Ramen
Udon und Soba
Okonomiyaki und Takoyaki
Zum Verfeinern von Saucen und Gemüsegerichten

Zubereitung
Katsuobushi wird traditionell mit einem japanischen Bonitohobel in feine Flocken gehobelt. Zusammen mit Kombu entsteht daraus die berühmte Dashi-Brühe, die als Grundlage zahlreicher japanischer Gerichte dient.

Produktdetails
Original japanischer Katsuobushi
Naturprodukt mit individuellem Gewicht
Traditionell geräuchert und gereift
Intensiver Umami-Geschmack
Laktosefrei
Glutenfrei

Hinweis
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, unterscheiden sich die einzelnen Stücke in Form und Gewicht. Der Verkaufspreis wird anhand des tatsächlichen Gewichts des jeweiligen Katsuobushi-Stücks berechnet.