Katsubako Kezuriki „M“ / Bonitohobel Holz – unser PREISHIT !

Dieser Katsubako ist nicht ohne Grund unser meistverkauftes Modell: Er überzeugt durch seine herausragende Qualität zum attraktiven Preis. Besonders hervorzuheben sind die langlebige HQ-Klinge und die durchdachte Holzschublade, die für ein optimales Mikroklima sorgt – ideal zur Aufbewahrung der empfindlichen Katsuobushi Späne.
Anders als Kunststoff, der Feuchtigkeit stauen kann, hält das Holz die Flocken trocken und aromatisch.

Perfekt für frische Katsuobushi Flocken – immer nach Bedarf:
Hobeln Sie frischen Bonito ganz nach Bedarf und erleben Sie den feinen, intensiven Geschmack echter Dashi-Brühe wie in Japan.
Eine ausführliche Anleitung mit Tipps zur Pflege und Anwendung wird mitgeliefert.

Qualitätsmerkmale des Katsubakoim Überblick:
Korpus aus Tamo-Holz (japanische Esche) – robust, formstabil und ästhetisch
Hobelbasis aus Eiche – besonders langlebig und resistent gegen Abnutzung
Klinge aus laminiertem Stahl – eine Kombination aus hartem und weichem Stahl erleichtert das Nachschärfen
Feineinstellung der Spandicke: Präzise Anpassung mit einem japanischen Hammer (Kiduchi) möglich

Maße: ca. 240 mm x 100 mm x 105 mm

Pflege & Schärfen:
Die Klinge kann ganz klassisch mit einem Wasserstein (800–2000er Körnung) geschärft und mit einem 6000er-Finishingstein perfektioniert werden.
Tipp: Wenn Sie das Schärfen nicht selbst übernehmen möchten, bieten wir Ihnen gerne unseren professionellen Schärfservice an – alternativ kann die Klinge auch in einem Fachgeschäft für Messer nachgeschärft werden.

Warum frischer Katsuobushi?
In japanischen Restaurants beginnt der Tag mit dem Hobeln von Bonito – denn Dashi ist die Seele der japanischen Küche.
Ob als Basis für Suppen, zum Verfeinern von Saucen, für Marinaden oder als Kochbrühe:
Ohne Dashi geht nichts. Mit diesem Katsubako stellen Sie die Flocken jederzeit frisch her – aromatisch, fein und ganz wie in Japan.

Ab sofort bei uns erhältlich: Ganze Katsuobushi-Stücke in regelmäßig frischer Lieferung – perfekt zum Selbsthobeln mit diesem Spezialwerkzeug.

Im Lieferumfang enthalten:
Ausführliche Anleitung
Pflegehinweise
Rezept für klassische Dashi-Brühe (benötigt zusätzlich zu einem Stück Katsuobushi auch noch Kombu-Alge) wird mit geliefert.