Frische YUZU Früchte aus Japan 3 Stück

Frisch vom Baum aus Japan eingeflogen – Yuzu, die Zitrusfrucht mit dem unvergleichlichen Aroma.
Da diese letzte Ernte nur noch sehr kleine Früchte hervor gebracht hat, werden sie per 3 Stück versendet.
Es handelt sich um eine Sorte, die kernlos ist, was das Saft auspressen erleichtert.
Das Gewicht der 3 einzelnen Früchte schwankt zwischen ca. 25 – 60 Gramm.

Ihre ätherischen Öle machen sie so einzigartig und verleihen ihr einen intensiven Duft und Geschmack.
Sowohl der Saft, wie auch die Schale sind verwertbar. Besonders ihre Schale, hauchdünn in feine Streifen geschnitten, zu Zesten gehobelt oder fein geraspelt, entfaltet ihr unvergleichliches “Parfum”. Wichtig ist nur, dass Sie die Schale sehr dünn entfernen, da in der weißen Zwischenschale Bitterstoffe enthalten sind.

Die Yuzu enthält nur sehr wenig Fruchtfleisch. Für 100ml Saft muss 1 Kilogramm ausgepresst werden. Jedoch schon wenige Tropfen davon verleihen jedem Gericht einzigartigen Geschmack, tiefes Aroma und intensiven Duft.

Die Japaner sind nicht nur die größten Konsumenten von Yuzu, sondern auch die größten Produzenten der Welt. Der größte Teil kommt aus der Präfektur Kochi /Insel Shikoku.
Die Saison ist kurz – von Anfang November bis in die erste Januarwoche hinein. Dafür ist sie unproblematisch zu lagern, weil sie nach der Pflückung nicht mehr nachreift. Im Kühlschrank verwahrt hält sie noch ca. 3-5  Wochen.

Das Gewicht kann zwischen 30 – 200g variieren. Diese Lieferung beinhaltet Früchte mit einem Gewicht von um die 100 Gramm.

Wir führen einige Produkte, in der die japanische Yuzu ihr Aroma perfekt in Szene setzt:
in Yuzukosho, eine mit Chili verfeinerte Würzpaste,
in  Yuzu-Tartelettes, kleine Tortenböden mit einer frischen Creme,
in Yuzu-Shu, frischen Sake-Likören,
in Amazake als Geschmacksnote,
in Süßigkeiten wie Soya-Daifuku oder Mini-Mochi,
in Fizzy Ramune, einer Limonade
oder ihre Schale in Streifen, fein kandiert.