Die Shiitake Donko vom Kashii House wurden wegen der Qualität seiner getrockneten Shiitaké ausgewählt. Die Produkte sind vegan, sehr aromatisch und Geschmacks intensiv. Die Produktion ist ausschließlich japanisch und Feinschmecker und Gourmets werden den Unterschied schmecken.
Um Shiitake Donko zu rehydratisieren, empfehlen wir, sie 24 Stunden im Kühlschrank in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Salatschüssel zu legen. Das zur Rehydratisierung verwendete Wasser nicht weg schütten. Seihen Sie es durch ein Sieb, um es von seinen Verunreinigungen zu befreien, und kochen Sie es dann, während Sie es abschöpfen. Sie erhalten so ein köstliches Dashi aus Shiitaké, das Sie warm oder kalt genießen können.
Sie sollen nicht roh verzehrt, sondern zuvor gekocht werden.
Diese Shiitake-Pilze kommen von der Insel Kyushu: Miyazaki, Kumamoto, Kagoshima.
Diese Herkunft gilt in Japan als die beste für Shiitake.
Super Premium Shiitake, Sorte Donko, getrocknet.
Schöne Hüte, Größe im Durchschnitt 3,5 cm, im getrockneten Zustand! Nach dem Kochen noch etwas größer.
Diese Shiitake wachsen im Wald, auf Eichenstämmen. Geerntet wird von Hand wenn die Pilze die perfekte Reife erreicht haben. Sie sind dick und saftig, wenn sie rehydriert werden. Ihr Aroma ist subtil, holzig.
Der beste Weg, um sie zu kochen ist entweder in einer Soja-Sauce mit Hon Mirin oder auch in einer Dashi.
Bestens geeignet als Sushi-Einlage, Zutat für Suppen-, Reis- und Nudelgerichte, etc. oder auch gegrillt ein Genuss.
Ein Rezept wird mit geliefert.
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