Sansho gemahlen 12 g S&B

Noch grün im Mai oder rot im Juli und August gesammelt, sind die Sansho-Beeren. Sie haben einen unnachahmlichen fruchtigen Geschmack, eine Mischung von Citronella, Zitrone und Minze, mit würzig pfeffrigem Hintergrund, darum auch als “Zitronenpfeffer” bekannt.
Diese Beere ist ein Rautengewächs, wie eine Zitrusfrucht.

Sansho wurde als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch und Fisch verwendet (verhindert unangenehme Gerüche und Verschlechterung) seit der Antike und später, um den Appetit anzuregen.
Sein eleganter Duft und sein besonderer, würziger Geschmack haben ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz für die japanische Küche gemacht.
Verwenden Sie ihn für Fleisch- oder Fischtatar, Mayonnaise, gegrillten Fisch und sogar für Schokoladendessert oder Eis.