High Quality Sansho gemahlen 10 g Wakayama

Ein Produkt für Kenner: Schon beim Öffnen der Tüte entfaltet sich ein intensiver, frischer Duft – kraftvoll, zitrusartig, mit einer feinen Pfeffernote. Ein Erlebnis für die Sinne, das sofort die außergewöhnliche Qualität dieses Sansho offenbart.

Im Gegensatz zu günstigeren Varianten, die oft flach im Aroma und schnell verflogen sind, überzeugt dieser gemahlene Sansho durch seine außergewöhnliche Frische und aromatische Tiefe.

Die handverlesenen Sansho-Beeren stammen aus der Präfektur Wakayama, einer Region, die für ihre exzellente Gewürzqualität bekannt ist. Geerntet werden die Beeren entweder jung und grün im Mai oder reif und rötlich zwischen Juli und August. Sie zeichnen sich durch einen fruchtig-frischen Geschmack aus – eine faszinierende Kombination aus Zitronengras, Zitrone und Minze, begleitet von einem warm-würzigen, leicht prickelnden Pfefferhintergrund. Nicht umsonst wird Sansho auch als „japanischer Zitronenpfeffer“ bezeichnet.

Botanisch gehört Sansho zur Familie der Rautengewächse – wie Zitrusfrüchte. Die verwandtschaftliche Nähe merkt man ihm deutlich an: Der Duft ist betörend zitrusartig, der Geschmack intensiv und vielschichtig.

Tradition und Vielseitigkeit in der Küche
Schon in der Antike wurde Sansho in Japan als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch und Fisch verwendet – wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften und seiner Fähigkeit, unangenehme Gerüche zu neutralisieren. Gleichzeitig galt er als appetitanregendes Gewürz und wurde zunehmend geschätzt für seine geschmackliche Raffinesse.

Heute ist Sansho ein fester Bestandteil der japanischen Küche – beliebt für seinen eleganten, leicht betäubenden Geschmack und seine feine Schärfe.

Tipp zur Verwendung:
Verfeinern Sie mit Sansho Tatar von Fleisch oder Fisch, gegrillten Fisch, Saucen wie Mayonnaise oder Vinaigrettes – oder setzen Sie spannende Akzente bei Schokoladendesserts und anderen Süßspeisen. Ein Hauch genügt, um Gerichte auf ein neues geschmackliches Niveau zu heben.