Natto Kotsubu 3 Portionen

Natto Kotsubu besteht aus fermentierten, besonders kleinen Sojabohnen. „Kotsubu“ bedeutet „kleine Körner“ und bezeichnet eine Variante, bei der bewusst kleinformatige Bohnen verwendet werden. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Struktur mit feinerer Textur im Vergleich zu größeren Natto-Sorten.

Im Unterschied zu Hikiwari-Natto werden die Bohnen nicht zerkleinert, sondern im Ganzen fermentiert. Die kleinere Größe sorgt jedoch für eine dichtere Verteilung der Fermentationskulturen und eine ausgeprägte Fadenbildung.

Typisch für diese Natto-Sorte sind die klebrige Konsistenz, das faserziehende Verhalten beim Rühren und das kräftige, nussige Fermentationsaroma.

Natto wird traditionell auf warmem Reis serviert oder pur gegessen. Möglich sind auch Kombinationen mit fein geschnittenem Frühlingslauch, rohem Ei oder Nori. Zudem eignet sich Natto als Zutat von Sushirollen oder als Beilage zu Tofu- und Gemüsegerichten.

Herkunft: Japan
Hinweis: Das Produkt ist tiefgefroren und taut während der Lieferung auf.
Verzehrhinweis: Natto wird nach dem Auftauen direkt verzehrt. Die Bohnen werden mit den beiliegenden Gewürzen (z. B. Sojasoße oder Senf) gründlich verrührt, bis sich Fäden bilden.