Eine dunkle vegane, lang gereifte rote Misopaste mit angenehm kräftigem Geschmack, daher zum Würzen und Marinieren für fast alle Misogerichte geeignet.
Unerlässlich für Miso-Suppen und bestens geeignet für Fisch- und Fleischgerichte.
Yamagen ist das typische Ecchu MISO (Ecchu ist der alte Name der Präfektur Toyama). Der reichhaltige Geschmack und das Aroma kommen vom Reis aus dem Hokuriku-Gebiet, dem Salz aus dem Japanischen Meer, dem schönen Wasser von Toyama und dem traditionellen Herstellungsverfahren, das sich seit 1772 nicht geändert hat.
Grundrezept schicken wir mit.
Wichtig: Miso darf nicht kochen, da es sonst an Geschmack und Aussehen verliert.
Die Suppenbasis erst richtig heiß werden lassen, vom Herd nehmen, dann das Miso einrühren und sofort servieren.
Hinweis: Auch wenn es Vorschrift ist, dass jedes Lebensmittel mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen ist, so kann Miso fast unendlich aufbewahrt werden. Es wird im Laufe der Zeit dunkler und etwas kräftiger im Geschmack, behält jedoch seine würzigen und würzenden Eigenschaften. Am besten lagern Sie es in einem knapp bemessenen Kunststoffbehälter, dessen Deckel fest schließt, im Kühlschrank, wenn vorhanden, in der 0°C-Schublade.
Achten Sie bei der Entnahme nur darauf, dass Sie stets einen frischen, sauberen Löffel verwenden und nicht mit den Fingern mit dem Miso in Berührung kommen. Sie werden erstaunt sein, wie lange es sich hält und weiter entwickelt!
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