Nin'niku kuro - Schwarzer Knoblauch - Aomori

Schwarzer Knoblauch ist ein durch Reifung fermentiertes Naturprodukt, ohne jegliche Zusätze. Er wird in einem hermetisch abgedichteten Raum "karamellisiert". Dieser Vorgang ensteht durch die hohe Luftfeuchtigkeit von 80-90% und der langen Reifezeit von bis zu 40 Tagen. Dadurch verliert er seinen extremen Knoblauchgeschmack und bekommt eine weiche Konsistenz. So passt er hervorragend zu Gerichten, bei denen ein frischer Knoblauch alle Geschmacksnuancen erschlagen würde, die aber trotzdem eine feine Würze verlangen.

Verkaufseinheit: 1 ganze Zwiebel

Herkunft: Aomori, Japan

Inhaltsstoffe / Allergene:

• Knoblauch
• Schwefeldioxid

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Brennwert 997 kj / 238.4 kcal
• Fett 0.4 g davon gesättigte Fettsäuren 0.2 g
• Kohlenhydrate 52.9 g, davon Zucker 26 g
• Eiweiß 5.8 g
• Salz 0.005 g