– VEGAN – Traditionell eingelegter Rettich in Scheiben geschnitten.
Ein guter Ersatz für jemanden, der keinen Ingwer mag.
Auch Daikon/Rettich dient zum Neutralisieren der Geschmacksnerven zwischen zwei verschiedenen Sushi- oder Sashimi-Arten.
Tsukemono /Eingelegtes gehört in Japan zu jeder Mahlzeit und wird zur besseren Verdauung von Reis benötigt, da dieser hauptsächlich aus Stärke besteht und darum vom Körper nur sehr schwer und langsam verdaut wird. Tsukemono, und im Besonderen Takuan /Rettich, produzieren Enzyme, die Speisen leicht verdaulich machen.
Eine Schale Reis und ein Stück Rettich sind daher schon eine komplette Mahlzeit.
In Streifen geschnitten für Sushi-Maki und in Scheiben als Beilage zu vielen Gerichten oder zu alkoholischen Getränken.
Richtig knackig!
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