Asatsuyu No. 1 Kyushu 50g

Asatsuyu No. 1 – „Tennen Gyokuro“ aus Kyushu mit feiner Süße 50 g, erste Pflückung, aus der Region Kyushu

Asatsuyu ist eine seltene und hochgeschätzte Teepflanzenvarietät, die in Japan auch den Beinamen „Tennen Gyokuro“ – natürlicher Gyokuro – trägt. Der daraus hergestellte Tee zeichnet sich durch seine intensiv grüne, fast leuchtende Tasse und ein weiches, blumiges Aroma aus, das an Kirschblüten erinnert. Die leicht dickflüssige Textur macht diesen Tee zu einem besonderen Erlebnis für Liebhaber fein abgestimmter Aromen.

Asatsuyu No. 1 stammt aus der südjapanischen Region Kyushu, die durch ihre milden Temperaturen und mineralreichen Böden ideale Bedingungen für hochwertige Teekultivare bietet. Die Teesträucher dieser Sorte entwickeln von Natur aus einen hohen Gehalt an Theanin, was dem Tee seine milde Süße und das reiche Umami verleiht – ohne zusätzliche Beschattung.

Die Tradition des Schattentees (Kabusecha und Gyokuro), die 1835 vom Teehändler Yamamoto entwickelt wurde, basiert auf der Erkenntnis, dass durch gezielte Beschattung der UV-bedingte Abbau von Theanin in herbes Katechin verhindert wird. Während bei Kabusecha die Pflanzen etwa drei Wochen vor der Ernte unter lichtdurchlässigen Netzen wachsen, werden bei Gyokuro lichtundurchlässige Matten verwendet. Asatsuyu hingegen benötigt diesen Schritt nicht – seine Pflanzen bringen das weiche, süße Aroma ganz natürlich hervor.

Zubereitungsempfehlung:
Teemenge: 5 g
Wassermenge: 450 ml
Wassertemperatur: 75 °C
1. Aufguss: 60–90 Sekunden Ziehzeit
2. Aufguss: 5 Sekunden Ziehzeit

Tipp:
Wer eine sanfte, runde Tasse ohne ausgeprägte Herbe sucht, kann Asatsuyu auch wie einen Sencha mit größerer Wassermenge zubereiten. Das Ergebnis ist ein milder, aber dennoch aromatischer Aufguss – weich, ausgewogen und voller natürlicher Süße.