Katsubako Kezuriki „M“ / Bonitohobel Holz – unser PREISHIT !

Dieser Katsubako ist nicht ohne Grund unser meistverkauftes Modell: Er überzeugt durch seine herausragende Qualität zum attraktiven Preis. Besonders hervorzuheben sind die langlebige HQ-Klinge und die durchdachte Holzschublade, die für ein optimales Mikroklima sorgt – ideal zur Aufbewahrung der empfindlichen Katsuobushi Späne.
Anders als Kunststoff, der Feuchtigkeit stauen kann, hält das Holz die Flocken trocken und aromatisch.

Perfekt für frische Katsuobushi Flocken – immer nach Bedarf:
Hobeln Sie frischen Bonito ganz nach Bedarf und erleben Sie den feinen, intensiven Geschmack echter Dashi-Brühe wie in Japan.
Eine ausführliche Anleitung mit Tipps zur Pflege und Anwendung wird mitgeliefert.

Qualitätsmerkmale des Katsubakoim Überblick:
Korpus aus Tamo-Holz (japanische Esche) – robust, formstabil und ästhetisch
Hobelbasis aus Eiche – besonders langlebig und resistent gegen Abnutzung
Klinge aus laminiertem Stahl – eine Kombination aus hartem und weichem Stahl erleichtert das Nachschärfen
Feineinstellung der Spandicke: Präzise Anpassung mit einem japanischen Hammer (Kiduchi) möglich

Maße: ca. 240 mm x 100 mm x 105 mm

Pflege & Schärfen:
Die Klinge kann ganz klassisch mit einem Wasserstein (800–2000er Körnung) geschärft und mit einem 6000er-Finishingstein perfektioniert werden.
Tipp: Wenn Sie das Schärfen nicht selbst übernehmen möchten, kann die Klinge auch in einem Fachgeschäft für Messer nachgeschärft werden.

Warum frischer Katsuobushi?
In japanischen Restaurants beginnt der Tag mit dem Hobeln von Bonito – denn Dashi ist die Seele der japanischen Küche.
Ob als Basis für Suppen, zum Verfeinern von Saucen, für Marinaden oder als Kochbrühe:
Ohne Dashi geht nichts. Mit diesem Katsubako stellen Sie die Flocken jederzeit frisch her – aromatisch, fein und ganz wie in Japan.

Ab sofort bei uns erhältlich: Ganze Katsuobushi-Stücke in regelmäßig frischer Lieferung – perfekt zum Selbsthobeln mit diesem Spezialwerkzeug.

Im Lieferumfang enthalten:
Ausführliche Anleitung
Pflegehinweise
Rezept für klassische Dashi-Brühe (benötigt zusätzlich zu einem Stück Katsuobushi auch noch Kombu-Alge) wird mit geliefert.