Dassai Beyond Junmai Daiginjo 720ml

Dieser besonders edle Sake Dassai Beyond Junmai Daiginjo wird  von Kritikern als der „perfekte“ Sake gefeiert. Seine einzigartige Sanftheit und seine komplexen Aromen ergeben ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ein langer Nachhall mit Nuancen.

Dem Sake-Brauer ist es gelungen, einen Sake herzustellen, der die Exzellenz des DASSAI 23 noch weit übertrifft.

Die Brauerei macht ein großes Geheimnis daraus, wie weit der Reis, der speziell hierfür in sehr geringer Menge angebaut wird, herunter poliert wird. Kenner schätzen auf 15-10%, Genaues weiß aber niemand.

Die Familien geführte Brauerei Dassai in der Präfektur Yamaguchi produziert ausschließlich Sake in Super-Premium-Qualität für Freude und Genuss. Die Sake von Dassai wurden international vielfach ausgezeichnet. Für ihre Sake wird der beste Yamada Nishiki-Reis bis zu 23% und weniger poliert. Die Sake tragen voller Stolz ihren Poliergrad als Namen. Der extreme Poliergrad bewirkt ausgeprägte fruchtige Aromen. Intensive, fruchtige Noten von Feigen und weißen Blüten. Durch den hohen Poliergrad ist er besonders rein im Geschmack mit gut eingebundener Säure, Süße und Umami. Sein komplexer Geschmack begeistert Wein- sowie Sake-Kenner.
Ganz große Handwerkskunst!

Das Etikett dieses edlen Stücks wurde aus 1000 Lagen handgeschöpftem, hauchdünnem Washi gepresst und die Beschriftung erfolgt ebenso per Hand durch einen Kalligrafen. Die Flasche ruht in einem mit seidigem Stoff ausgepolstertem Etui.

Brauerei Asahi Shuzo, Yamaguchi, Japan

Saketyp: Junmai Daiginjo

Reissorte: Yamada Nishiki

Polierrate: keine Angaben 

Sakegrad: komplex und fein, feinherb

Alkoholgehalt: 16%

Trinktemperatur: kühl bis Zimmertemperatur (10°C – 15°C)

Wir empfehlen ihn zu Kaviar, Austern und Hummer mit Trüffelbutter.