Beschreibung
Ein kompletter Satz in 4 Gängen – für alle, die gerne guten Premium Sake und einen Shochu probieren möchten – außerdem ein tolles Präsent !
Als Aperitif einen Sparkling Sake aus Flaschengärung – sehr frisch, fruchtig, süffig und spritzig.
Dann ein Nigori Sake, ein sehr vollmundiger, sehr weicher Sake mit Reis-Schwebeteilchen, die bewusst nicht ausgefiltert sind. Dadurch ist er milchig und weist eine zarte Süße auf.
Der Dassai 39 ist ein absoluter High End Spitzen-Sake mit einem Poliergrad von unglaublichen 39%, der kühl auf den Tisch kommen sollte und im Laufe des Abends durch zunehmende Erwärmung in Richtung Zimmertemperatur mit Ihrem Gaumen spielt und bei jeder Wärmestufe andere Geschmacksknospen berührt. Eine echtes Gaumen-Chamäleon !
Als Digestif rundet der Junmai-Sake mit darin mazerierter Ume-Frucht die Speisenfolge ab.
Man ist überrascht über diese klare Frische mit dem typischem Duft der japanischen Ume – „Ume“/“Pflaume“ – eigentlich eine Aprikosenart.
Unser Sake-Brevier begleitet dieses Set und bringt Licht in die für Einsteiger kompliziert wirkende Welt des Sake, erläutert die Bezeichnungen und erleichtert die Auswahl der unendlich vielen Sorten, Arten und Qualitäten.
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