Beschreibung
Da heutzutage immer mehr Wert auf hochwertige Produkte gelegt wird und viele Menschen einfach Freude daran haben, diese selbst herzustellen, haben wir hier ein Original japanisches SOBA NOODLE TOOL mit allem, was benötigt wird: eine Lackschüssel, in welcher der Teig von Hand gemischt und geknetet wird,
ein Brett, auf welchem der Teig mit der dünnen Stange ausgerollt wird.
Die traditionelle japanische Teigschüssel ist dermaßen beschaffen, dass der Teig nicht kleben bleibt aber auch nicht rutscht und sich dadurch sehr gut verarbeiten/kneten lässt. Außerdem garantiert sie durch ihre spezielle Form einen guten Stand.
Wenn der Teig nach dem Ausrollen mehrfach zusammen gefaltet ist, kommt das typische Soba Kiri, das spezielle Nudelmesser zum Einsatz. Man schneidet knapp vor der Kante des kleinen Führungs-Bretts und erhält so die mehr oder minder schmalen Streifen.
Größen:
Arbeitsbrett ca. 60 cm x ca. 60 cm
Schüssel Durchmesser 35 cm, Höhe 10.5 cm, Gewicht 1.5 kg für guten Stand beim Arbeiten
Rollstange 60 cm, Durchmesser 3 cm
Schneidvorlage 20 cm x 15 cm
Soba Kiri / Nudelmesser Klingenlänge 240 mm
Weiterhin gehört zu diesem Set eine CD, wenn auch in japanischer Sprache, so doch anhand des Bildmaterials gut zu verstehen, wie man Schritt für Schritt vorgeht. (Für diejenigen, die entweder kein Abspielgerät besitzen oder es einfach mal eilig haben, ist noch eine bebilderte Kurzanleitung als Infoblatt dabei.)
Mit diesen Werkzeugen lassen sich selbstverständlich auch alle anderen Arten von Nudeln herstellen sowie kleine Teigplatten z. B. für Gyoza, etc.
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