Kabuse Sae Midori Yame 50g

Der Kabuse Sae Midori gilt als einer der vielversprechendsten Neuzugänge unter den japanischen Teekultivaren.
Diese außergewöhnliche Züchtung entstand aus der Kreuzung zweier bewährter Sorten: Yabukita, bekannt für seine Ausgewogenheit, und Asatsuyu, geschätzt für seine Süße und sein tiefes Umami.
Seit seiner sorgfältigen Entwicklung im Jahr 1990 begeistert Sae Midori mit einem unverwechselbaren Profil, das Kenner und Neulinge gleichermaßen fasziniert.

Charakteristik und Besonderheiten
1. Visuelle Präsenz
Die aufgegossene Tasse zeigt ein leuchtendes, frisches Hellgrün, das typisch für hochwertige Kabusechas ist. Die intensive Farbe deutet bereits auf die hohe Konzentration an Chlorophyll und Aminosäuren hin – ein Hinweis auf die schonende Beschattung vor der Ernte.

2. Duft und Geschmack
Sae Midori entfaltet ein reiches Umami, das harmonisch mit einer feinen Süße und einem angenehm reduzierten Shibumi (Adstringenz) zusammenspielt. Der Duft ist betörend elegant mit floralen und maritimen Noten – ein sensorisches Erlebnis, das lange im Gedächtnis bleibt.

3. Gesundheitsaspekt
Neben dem beeindruckenden Geschmacksprofil punktet dieser Tee mit einem hohen Gehalt an Quercetin – einem antioxidativen Pflanzenstoff, der entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Quercetin wird in Fachkreisen auch als potenziell unterstützende Substanz im Kampf gegen virale Infektionen, einschließlich SARS-CoV-2 (Corona), diskutiert.

Zubereitungsempfehlung
Wassertemperatur: 70°C
Dosierung: 6g Tee auf 180ml Wasser
Ziehzeiten:
1. Aufguss: 70–75 Sekunden
2. Aufguss: 30 Sekunden

Diese Methode bringt die harmonische Balance aus Süße, Umami und feiner Bitterkeit perfekt zur Geltung – ein Tee wie ein sanftes Frühlingslicht.