Dunkler Ume-Su 290ml Umeyoshi Kishu Honjo

Die fleischigen und aromatischen Nanko Ume (die bekanntesten Pflaumen in Japan), die für diesen Essig verwendet werden, werden in einer außergewöhnlichen Region angebaut: Kishu Minabé. Streng ausgewählt, ziehen sie langsam und über eine lange Zeit in dunklem Reisessig (hergestellt aus sehr reinem Wasser aus den Nachisan-Bergen in Wakayama) zusammen mit Kandiszucker. Das Ergebnis ist ein köstlicher, leicht saurer Essig mit überraschenden Noten von Kirschen, Mandeln und Pflaumen.

Er würzt hervorragend traditionelle Vinaigrettes. Sie können ihn reduzieren oder zum Ablöschen verwenden.

Wakayama Japan

Kühl und dunkel lagern