Sukiyaki-Soße 370g

Diese Sukiyaki-Soße ist eine gebrauchsfertige Würzsoße für die Zubereitung des japanischen Eintopfgerichts Sukiyaki. Sie basiert auf einer ausgewogenen Mischung aus Sojasoße, Zucker, Mirin und Sake. Die Soße vereint salzige, süße und leicht alkoholische Noten und dient als Kochflüssigkeit, in der dünn geschnittenes Fleisch, Tofu, Gemüse und Glasnudeln gegart werden.

Im Unterschied zu westlichen Fond- oder Brühenprodukten enthält diese Soße keinen Fond aus Fleisch oder Knochen, sondern baut geschmacklich auf der natürlichen Fermentation der Sojasoße und dem karamellartigen Charakter des Zuckers auf. Die Soße wird nicht als Dip, sondern direkt als Garflüssigkeit verwendet. Durch das Einkochen entsteht ein intensives Aroma, das die Zutaten überzieht, ohne sie zu überdecken.

In der japanischen Küche wird Sukiyaki meist in einem flachen Tischkocher zubereitet. Typisch ist die Verwendung von dünn aufgeschnittenem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilzen, Tofu und Shirataki. Die Zutaten werden nacheinander in der Soße gegart und oft vor dem Verzehr in rohes Ei getaucht.

Diese Sukiyaki-Soße stammt vom Hersteller Otafuku aus Hiroshima, einem Unternehmen, das sich seit Jahrzehnten auf japanische Würzsoßen spezialisiert hat. Otafuku ist hauptsächlich für seine Okonomiyaki-Soßen bekannt, bietet aber auch eine breite Auswahl an Soßen für klassische Pfannengerichte, Eintöpfe und Streetfood. Der Fokus liegt auf alltagstauglichen Rezepturen, die traditionelle Aromen mit einfacher Anwendung verbinden.

Herkunft: Japan
Inhalt: 370g
Verwendung: zum direkten Kochen von Sukiyaki oder als Würzsoße für Schmorgerichte
Hinweis: Enthält Alkohol (Mirin, Sake), nicht zum Rohverzehr geeignet