Shichiken Sparkling Sake Aozora ist ein festlicher Sake für besondere Momente.

Eine stilvolle Alternative zum Champagner: Shichiken Sparkling Sake Aozora vereint japanische Braukunst mit feiner, perlender Eleganz – ideal für festliche Anlässe, besondere Abende oder als exklusives Geschenk. Fruchtiger, degorgierter Sparkling Sake aus Flaschengärung. Ein Hauch von saftigem Apfel mit einer leichten Komplexität aus doppelter Gärung. Seine erfrischende Perlage und sein Geschmack erinnern an einen klaren blauen Himmel. Entspannter Aperitif für einen gelungenen Abend.

Das edle Set enthält zwei formschöne Fluten aus doppelwandigem Glas, die nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch funktional durchdacht sind: Die Wärme der Hand bleibt außen, sodass der Sparkling Sake seine ideale Trinktemperatur länger behält.

Verpackt ist alles in einer schlichten, eleganten Geschenkbox in Schwarz, verziert mit einer feinen Schleife – bereit zum Überreichen.
Eine kompakte Einführung in die Welt des Sake – unser Sake-Brevier – ist selbstverständlich dabei.

Produktinformationen:

Flaschengröße: 360ml
Präfektur: Yamanashi
Zutaten: Wasser, Reis, Koji-Reis
Reis: Sake-Reis
Poliergrad: keine Angabe
Stil: leicht & frisch, trocken
Speiseempfehlung: Als Aperitif, Sashimi von Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi, Hähnchenbrust
Trinkempfehlung: kühl (7-9°C)
Alkohol: 12% vol.

Die Brauerei Shichiken wird heute in zwölfter Generation von der Familie Kitahara geführt.
Ursprünglich 1749 in Takato gegründet, wurde der Standort bald nach Hakushu verlegt – dorthin, wo das reine Quellwasser des Ojiro-Flusses sprudelt, das zu den besten Wasserquellen Japans zählt.
Die Kombination aus jahrhundertealtem Wissen, modernem Qualitätsstreben und dem exzellenten Wasser macht Shichiken-Sake zu einem der feinsten seiner Art.

Degorgieren:
für die zweite Gärung, die Flaschengärung, wird dem fertigen Sake Hefe zugefügt und mit einem Kronkorken verschlossen, damit sich daraus ein prickelnder Sake entwickeln kann. Nach abgeschlossener Reifezeit, wenn der Sake seine perfekte Moussierung erreicht hat, entsteht am Boden der Flasche die sogenannte Maske, eine Ablagerung aus abgestorbenen Hefepilzen, die entfernt werden muss.

Durch tägliches Drehen und Rütteln der Flaschen, zuerst in der Vertikale, dann nach und nach immer steiler werdenden Lage wird diese Hefe-Ablagerung in den Flaschenhals transportiert. Dort festgesetzt, wird der Hals in einem Eisbad schockgefroren. Dadurch stockt die Maske mitsamt der Kohlensäure zu einem dicken Pfropf. Der Kronkorken wird entfernt und durch den Druck der Gärung wir der Propf heraus geschossen und die Flasche entgültig verschlossen.

Zutaten: Reis, Koji-Reis, Wasser
Inhalt: Shichiken Sparkling Sake Aozora 360ml, 2 doppelwandige Gläser, Geschenkbox, Sake-Brevier

Ein Geschenk, das Eindruck macht – und ein Genussmoment, der bleibt.