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Home Japanischer Tee Blatt-Tee Sencha Tsuyu Hikari 60g

Sencha Tsuyu Hikari 60g

Artikel-Nr. LTG 019

Tsuyu Hikari ist ist der Name für eine neue Teehybride, entstanden aus einer Kreuzung von Asatsuyu, bekannt auch als "natürlicher Gyokuro" und dem Shizu 7132, berühmt für sein frisches Aroma.
Neben einem frischen Aroma bei geringer Herbe zeichnet sich dieser Tee durch ein starkes Umami und lang anhaltende Tiefe im Geschmack aus.
Nach seiner Registrierung im Jahr 2000 dauerte es 8 Jahre bis zum Beginn einer ersten Produktion und wegen eines kanppen Platzangebotes ist dieser Tee nach wie vor stark limitiert und gilt als Rarität.

Wasser: 70°C bei 6 g für 180 ml
und Ziehzeiten von 1.) 45 Sekunden, 2.) 10 Sekunden

Im Jahre 1835 wurde durch den Teehändler Yamamoto eine neue Variante des Grüntees geschaffen, der Schattentee.
Durch die Einwirkung der UV-Strahlen der Sonne wird der Süße – Wirkstoff „Theanin“, der in der Wurzel gebildet wird
und dann in die Blätter aufsteigt, umgewandelt in den Herbe – Wirkstoff „Kathechin“. Durch Beschatten der Teesträucher 2 – 3 Wochen vor der Ernte wird dieser Umwandlungsprozess verhindert und es entsteht ein Tee von besonderer „Süße“.
Man unterscheidet zwei Arten, den Kabuse oder Halb-Schattentee, bei dem die Felder ca. 3 Wochen vor der Ernte mit lichtdurchlässigen Netzen bespannt werden und den Gyokuro, einen Voll-Schattentee bei dem die Felder ganz mit lichtundurchlässigen Bambusmatten abgedeckt werden.

TIPP: Wenn Sie einen Tee lieben, der nicht die leichte „Herbe“ eines Sencha besitzt, jedoch ebenso ergiebig ist, dann versuchen Sie unsere Gyokuro und Kabuse einmal wie einen Sencha zubereitet, also mit wesentlich mehr Wasser.
So erhalten Sie einen weichen Teegeschmack ohne die Konzentration von Gyokuro oder Kabuse.

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