– VEGAN – Original japanischer Ingwer, scharf-sauer eingelegt in Pflaumenessig.
Japanischer Ingwer hat eine klare, reine Schärfe ohne „parfümierten“ Beigeschmack, darum besonders lecker.
Er begleitet u. a. Sashimi und Sushi, weil er die Geschmackspapillen zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen neutralisiert und so Gaumen und Zunge wieder aufnahmefähig macht.
Aber nicht nur zu Sushi & Co., auch einfach als „Tsukemono“ /“Eingelegtes“ zu allen anderen Gerichten passend, regt er zum einen den Appetit, zum anderen die Verdauung an.
Da Reis hauptsächlich aus Stärke besteht, die zu verdauen dem Magen sehr viel Arbeit abverlangt, bildet Tsukemono Enzyme, die diese Arbeit ermöglicht und erleichtert.
Darum wird in der japanischen Küche beides nie extra erwähnt. Reis + Tsukemono bilden stets die Hauptmahlzeit, alles andere sind nur „Beilagen“.
Die Gewürzlake nicht weg schütten, sondern in einem Schüsselchen auffangen und zum Marinieren + Würzen verwenden.
Z. B. zu asiatischen Salaten, Reisgerichten, Fisch oder Hähnchen darin ziehen lassen, etc.
Inhaltsstoffe / Allergene:
Ingwer 60%, Rohrzucker, Essig, Wasser, Salz, Zitronensäure
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 449 kj / 106 kcal
Fett 0.2 g davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 24.4 g davon Zucker 16 g
Eiweiß 0.8 g
Salz 0.9 g
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