Gekkeikan Kyoto Ginjo 720ml

Gekkeikan Kyoto Ginjo ist ein traditionell geprägter Ginjo-Sake aus Fushimi in Kyoto.

Er besitzt einen fruchtigen Duft und einen weichen, vollmundigen Geschmack mit einer eher süßen Ausrichtung und ausgeprägtem Umami.

Für diesen Ginjo wird der Reis auf 60 % seines ursprünglichen Gewichts poliert. Neben Reis, Reis-Koji und Wasser wird eine kleine Menge Braualkohol verwendet. Der Alkoholgehalt beträgt 16 % vol.

Eine Besonderheit ist die auffällige Retro-Flasche. Ihr Verschluss dient gleichzeitig als kleiner Sakebecher und erinnert an eine von Gekkeikan bereits 1910 eingeführte Flasche mit integriertem Trinkbecher. Diese wurde damals über Bahnhofsverkaufsstellen angeboten und trug dazu bei, die Marke mit dem wachsenden japanischen Eisenbahnnetz überregional bekannt zu machen.

Der Kyoto Ginjo kann sowohl gekühlt bei etwa 10 bis 15 °C als auch leicht erwärmt bei etwa 35 bis 45 °C genossen werden. Er passt zu Sashimi und Tempura ebenso wie zu kräftigeren Speisen wie Steak, gebratenem Hähnchen, Brühen oder Käse.

Über Gekkeikan
Gekkeikan wurde 1637 in Fushimi in Kyoto gegründet, einer traditionsreichen Sake-Region, die für ihr weiches Wasser bekannt ist. Der Markenname Gekkeikan, japanisch für „Lorbeerkranz“, wird seit 1905 verwendet. Zu den späteren Entwicklungen gehörten unter anderem konservierungsmittelfreier Flaschensake und die Einführung eines Systems zum ganzjährigen Sakebrauen.