Amabuki Ichigo no Hana Junmai Ginjo – 720 ml

Amabuki Ichigo no Hana ist ein unpasteurisierter Junmai Ginjo aus der Präfektur Saga.

Eine Besonderheit ist die verwendete Blütenhefe, die aus Erdbeerblüten gewonnen wird. Sie verleiht dem Sake seinen frischen, fruchtigen Charakter. Erdbeeren selbst werden bei der Herstellung nicht verwendet.

Der Sake wird aus Omachi-Reis gebraut, der auf 55 % seines ursprünglichen Gewichts poliert wird. Geschmacklich verbinden sich eine frische Süße und deutliche Fruchtigkeit mit einer klaren Säure und dem charakteristischen Umami des Omachi-Reises. Das Aroma erinnert dabei an Erdbeeren und andere rote Früchte.

Als Nama-Sake wird der Ichigo no Hana nicht pasteurisiert. Dadurch bewahrt er seinen besonders frischen und lebendigen Charakter. Er sollte gekühlt gelagert und am besten bei etwa 5 bis 15 °C serviert werden.

Der Junmai Ginjo eignet sich als Begleiter zu leichten Speisen wie Sashimi, Sushi oder fein gewürzten Vorspeisen. Auch zu Gerichten mit einer leichten Säure passt sein fruchtiger Charakter gut.

Über Amabuki Shuzo
Amabuki Shuzo ist eine traditionsreiche Sake-Brauerei aus der Präfektur Saga. Eine Besonderheit der Brauerei ist die Verwendung verschiedener Blütenhefen, mit denen Sake mit jeweils unterschiedlichen Aromen und Geschmacksprofilen gebraut werden.