Ume 500 ml AKAYANE

Die Basis für dieses Destillat sind in Pflaumenlikör mazzerierte Pflaumen, die mit Weinhefen fermentiert werden.

Das Destillat aus der so gewonnen Pflaumen-Maische wird im Anschluss in Cognac-Fässern gereift.

Hervorragender Digestif.

Kategorie: Craft Spirit

Zutaten: Koji-Reis, Süßkartoffeln, Ume-Pflaumen

Koji-Typ: schwarzer Koji

Destillat: Pot-Still, atmosphärisch

Reifung: 15 Jahre im Cognac-Fass

Alkoholgehalt: 40%

Trinkempfehlung: Cocktail, pur

Hersteller:  AKAYANE

Die Brennerei Satasouji Shouten wurde 1908 in Kagoshima gegründet.

Sie arbeitet nach den drei Prinzipien ""Kou"" (Kultur), ""U"" (Tonkrüge zur Gärung) und ""Han"" (Beziehungen), die den Dank an den Boden, die Zeit und die Menschen ausdrücken.

Nach akribischer Analyse von Fermentation, Temperaturen und Destillation entwickelte man Methoden, die das Beste aus den Rohstoffen ihrer Produkte herausholen.

Alle Spirituosen werden auf Basis von eigenem Imo-(Süßkartoffel) Shochu hergestellt, wodurch sich das jeweilige Aroma am besten entfaltet.