Ume 500 ml AKAYANE
Die Basis für dieses Destillat sind in Pflaumenlikör mazzerierte Pflaumen, die mit Weinhefen fermentiert werden.
Das Destillat aus der so gewonnen Pflaumen-Maische wird im Anschluss in Cognac-Fässern gereift.
Hervorragender Digestif.
Kategorie: Craft Spirit
Zutaten: Koji-Reis, Süßkartoffeln, Ume-Pflaumen
Koji-Typ: schwarzer Koji
Destillat: Pot-Still, atmosphärisch
Reifung: 15 Jahre im Cognac-Fass
Alkoholgehalt: 40%
Trinkempfehlung: Cocktail, pur
Hersteller: AKAYANE
Die Brennerei Satasouji Shouten wurde 1908 in Kagoshima gegründet.
Sie arbeitet nach den drei Prinzipien ""Kou"" (Kultur), ""U"" (Tonkrüge zur Gärung) und ""Han"" (Beziehungen), die den Dank an den Boden, die Zeit und die Menschen ausdrücken.
Nach akribischer Analyse von Fermentation, Temperaturen und Destillation entwickelte man Methoden, die das Beste aus den Rohstoffen ihrer Produkte herausholen.
Alle Spirituosen werden auf Basis von eigenem Imo-(Süßkartoffel) Shochu hergestellt, wodurch sich das jeweilige Aroma am besten entfaltet.
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