Shinjyo Awase Miso Misopaste – 700 g

Shinjyo Awase Miso ist eine japanische Misopaste aus Sojabohnen, Reis, Gerste und Salz. Für die Herstellung werden Reis- und Gersten-Koji miteinander kombiniert. „Awase“ bedeutet dabei Mischung beziehungsweise Kombination und bezeichnet Miso, bei dem verschiedene Koji-Arten zusammen verwendet werden.

Die Verbindung von Reis und Gerste gibt diesem Miso seinen ausgewogenen Charakter. Reis-Koji bringt mildere und leicht süßliche Nuancen ein, während Gersten-Koji für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack sorgt.

Die Paste enthält keine zusätzlichen Würzzutaten. Sie besteht ausschließlich aus Sojabohnen, Reis, Gerste und Salz.

Awase Miso eignet sich klassisch für Misosuppe, kann aber ebenso zum Würzen von Suppen, Schmorgerichten, Soßen und Marinaden verwendet werden. Beim Kochen empfiehlt es sich, das Miso erst gegen Ende einzurühren und anschließend nicht mehr stark aufzukochen.

Über Shinjyo Miso
Shinjyo Miso wurde 1923 in Hiroshima gegründet. Das Unternehmen stellt seit mehr als 100 Jahren Miso her und produziert heute verschiedene Misosorten und weitere fermentierte Würzmittel.