Yamasa Koikuchi Sojasoße – 500 ml & 1 l

Die Koikuchi Sojasoße von Yamasa ist eine klassische japanische Allzwecksojasoße aus Choshi in der Präfektur Chiba. Koikuchi ist die in Japan am weitesten verbreitete Sojasoßenart und zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe sowie einen kräftigen, ausgewogenen Geschmack aus.

Yamasa braut die Sojasoße aus Wasser, Sojabohnen, Weizen und Salz; die für den europäischen Markt angebotene Variante enthält zusätzlich Alkohol. Durch die Fermentation entwickelt sie ihr charakteristisches Umami und ein vollmundiges Aroma. Dadurch lässt sie sich vielseitig verwenden – zum Würzen von Suppen und Nudelgerichten, für Marinaden und Schmorgerichte ebenso wie als Tischsoße oder Dip zu Sushi und Sashimi.

Über den Hersteller
Yamasa begann 1645 in Choshi mit der Herstellung von Sojasoße und produziert dort bis heute. Das Unternehmen gehört zu den traditionsreichen japanischen Sojasoßenherstellern und verbindet klassische Brauverfahren mit moderner Produktion. Der Standort Choshi in der Präfektur Chiba ist seit Jahrhunderten eng mit der Herstellung von Sojasoße verbunden.