Onojin Jinzaemon Koikuchi Sojasoße – 200 ml

Onojin Jinzaemon ist eine japanische Koikuchi-Sojasoße aus ganzen Sojabohnen aus der Tango-Region in Kyoto, japanischem Weizen, Salz und einem Zuckersirup aus Rüben- und Rohrzucker.

Diese japanische Sojasoße wird nach einer traditionellen natürlichen Braumethode hergestellt und reift drei Jahre lang in Holzbottichen. Während dieser Zeit folgt die Fermentation den natürlichen Temperaturschwankungen der Jahreszeiten. So entwickeln sich Geschmack und Aroma langsam, während sich das Umami der Sojasoße und das charakteristische Aroma der Holzfassreifung zunehmend konzentrieren.

Jinzaemon kann direkt zu Sushi, Sashimi und anderen Fischgerichten gereicht werden. Ebenso eignet sich die kräftige Koikuchi-Sojasoße als Würze zu Steak, Teppanyaki sowie anderen gebratenen und gegrillten Gerichten.

Über Onojin
Onojin wurde 1912 gegründet und hat seinen Sitz in Kyotango im Norden der Präfektur Kyoto. Das Unternehmen stellt dort seit mehr als einem Jahrhundert Sojasoße, Miso und weitere fermentierte Würzmittel her und arbeitet bis heute mit traditionellen Holzbottichen.