Yachiyo Organic Handa Somen – 200 g

Yachiyo Organic Handa Somen sind traditionelle japanische Weizennudeln aus der Präfektur Tokushima. Für die Bio-Variante werden ausschließlich Zutaten aus Japan verwendet: Bio-Weizen aus Hokkaido, Salz aus Tokushima und japanisches Reisöl.

Handa Somen stammen aus der Gegend um Handa im heutigen Tsurugi. Im Vergleich zu vielen anderen Somen sind sie etwas dicker und verbinden eine glatte Oberfläche mit einem ausgeprägten, festen Biss. Yachiyo stellt die Nudeln nach der für Handa Somen typischen Handzieh-Methode her.

Zur Zubereitung werden die Nudeln etwa vier Minuten in reichlich kochendem Wasser gegart. Für kalte Gerichte werden sie anschließend gründlich in Eiswasser abgekühlt und beispielsweise mit einer Tsuyu-Dip-Sauce serviert. Sie können ebenso warm in Suppen und anderen Nudelgerichten verwendet werden.

Über Yachiyo Mengyo
Yachiyo Mengyo wurde 2014 gegründet und hat seinen Sitz in Tsurugi in der Präfektur Tokushima. Das Unternehmen ist auf die Herstellung von Handa Somen spezialisiert und produziert neben klassischen Varianten auch Bio-Nudeln und weitere regionale Nudelspezialitäten.