Kawakubo Tempuramehl – 350 g

Das Kawakubo Tempuramehl ist eine fertige japanische Mehlmischung für die Zubereitung von Tempura. Die Mischung aus Weizenmehl, verschiedenen Stärken und Reismehl sorgt für eine leichte, knusprige Hülle rund um die verwendeten Zutaten.

Für den Tempurateig wird das Mehl lediglich mit kaltem Wasser angerührt. Als Richtwert können etwa 100 g Tempuramehl mit ca. 160 ml kaltem Wasser vermischt werden. Die vorbereiteten Zutaten anschließend durch den Teig ziehen und in heißem Öl bei etwa 160–180 °C ausbacken.

Das Tempuramehl eignet sich für zahlreiche Zutaten – zum Beispiel Gemüse, Garnelen, Fisch oder Fleisch. So lassen sich klassische Tempura ebenso zubereiten wie andere knusprig ausgebackene Gerichte.