Kogane Dashi – 10 x 8 g

Kogane Dashi ist eine japanische Dashi-Mischung mit getrocknetem Bonito und Kombu. Die einzelnen Portionsbeutel lassen sich unkompliziert auskochen und ergeben eine aromatische Brühe mit kräftigem Umami-Geschmack.

Für die Zubereitung wird ein Beutel in etwa 500 ml bis 1 Liter heißes Wasser gegeben und 1–2 Minuten ziehen beziehungsweise leicht auskochen gelassen. Anschließend wird der Beutel entfernt und das Dashi kann direkt verwendet werden.

Die Brühe eignet sich als Grundlage für viele Gerichte der japanischen Küche. Sie kann beispielsweise für Misosuppe, Udon, Ramen, Donburi oder Chawanmushi verwendet werden. Auch zum Garen und Würzen von Gemüse, Tofu, Fisch oder anderen Zutaten lässt sich das Dashi einsetzen.

Die Packung enthält 10 einzeln portionierte Beutel à 8 g und ermöglicht dadurch eine einfache Dosierung.