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Katsuobushi getrockneter Bonito im Stück

Artikel-Nr. LSZD 0284
11,34  inkl. MwSt
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LAKTOSE- und GLUTENFREI  Von jedem angezeigten Gewicht ist meist nur 1 Stück lieferbar !

PREIS per 1 Kg = € 108.00
Der genaue Preis errechnet sich aus dem Gewicht der jeweiligen Stücke.

Der echte Bonito, eine Unterart aus der Thunfischfamilie, wird filetiert, gekocht und dann manuell von Schuppen und Gräten befreit. Die so vorbereiteten Filets werden gepökelt und geräuchert. Der feine Edelschimmel, der sich bildet, wird in der Sonne getrocknet. Zum Schluss enthält er nur noch ca. 20% seines vorherigen Gewichts; sein Geschmack jedoch hat sich um ein vielfaches intensiviert. Wer einmal gerade frisch gehobelte Katsuobushiflocken verarbeitet hat, wird sich nicht mehr mit abgepackt gekauften zufrieden geben wollen.

Zur Herstellung von Dashibrühe und als Gewürz zu vielen Gerichten.
Dashi besteht aus 2 Zutaten: Kombu + Bonitoflocken. REZEPT wird mit geliefert.
Dashi  ist die Grundbrühe für alle Suppen und Soßen, zum Marinieren, Kochen und Würzen und einfach aus der japanischen Küche nicht weg zu denken.

Da der getrocknete Bonito so hart ist und er super hauchdünn gehobelt werden muss, benötigen Sie einen original japanischen Bonitohobel.


ZUTATEN: 100% Echter Bonito-Thunfisch (Katsuwonus pelamis) 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 1399 kj / 331 kcal 
Fett 5.8 g davon gesättigte Fettsäuren 2.0 g 
Kohlenhydrate 1.4 g davon Zucker <0.5 g 
Eiweiß 68 g 
Salz 0.89 g

Zusätzliche Information

Wählen Sie das Gewicht

103g, 103g, 104g, 105g, 108g, 109g, 110g, 110g, 112g, 115g, 115g, 117g, 117g, 117g, 118g, 118g

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