Marushima Kombu Dashi mit Ma-Kombu – 16 × 8 g

Marushima Kombu Dashi ist eine japanische Dashi-Würzmischung mit Ma-Kombu aus Hokkaido. Verwendet werden sowohl Kombu-Extrakt als auch Kombu-Pulver, ergänzt durch Salz, Hefeextrakt und pulverisierte Sojasoße.

Dashi bildet eine wichtige Grundlage der japanischen Küche und wird für Suppen, Nudelgerichte, Schmorgerichte und zahlreiche weitere Speisen verwendet. Das Kombu Dashi eignet sich unter anderem für Misosuppe, klare Suppen, Udon und andere Nudeln, Nimono, Nabemono sowie Yudofu.

Das Pulver ist bereits gewürzt und enthält Salz. Bei der weiteren Zubereitung sollte zusätzliches Salz deshalb entsprechend zurückhaltend dosiert werden.

Ein Beutel enthält 8 g Dashi-Pulver und reicht beispielsweise für etwa 750 ml Misosuppe, rund 250 ml Nudelbrühe oder etwa 1,5 Liter Brühe für ein Nabe-Gericht. Für klare Suppen genügt ein Beutel für ungefähr zehn Portionen. Je nach gewünschter Intensität kann die Wassermenge angepasst werden.

Über Marushima Shoyu
Marushima Shoyu wurde 1950 auf der Insel Shodoshima in der Präfektur Kagawa gegründet. Das Unternehmen begann mit der Herstellung von Sojasoße und produziert heute neben verschiedenen Sojasoßen auch Dashi-Würzungen und weitere japanische Lebensmittel.