Nakamoto Sake Kasu – 400 g

Nakamoto Sake Kasu entsteht bei der Herstellung von japanischem Sake. Nachdem die fermentierte Reismaische gepresst und der flüssige Sake abgetrennt wurde, bleibt der feste Bestandteil als Sake Kasu zurück. Er besitzt eine weiche Konsistenz und ein charakteristisches Aroma von fermentiertem Reis.

Sake Kasu wird in der japanischen Küche vielseitig verwendet. Besonders bekannt ist Kasujiru, eine herzhafte Suppe, bei der Sake Kasu zusammen mit Gemüse, Fisch oder Fleisch verwendet wird. Auch Suppen und Eintöpfen verleiht es eine milde Würze und ein volleres, abgerundetes Aroma.

Für Marinaden lässt sich Sake Kasu beispielsweise mit Miso, Sojasoße oder anderen Würzmitteln kombinieren und für Fisch, Fleisch, Tofu oder Gemüse verwenden. Auch Soßen und Dressings können damit verfeinert werden.

Eine weitere traditionelle Verwendung ist Amazake auf Sake-Kasu-Basis. Dafür wird Sake Kasu mit Wasser erhitzt und nach Geschmack gesüßt. Ingwer kann für eine leicht würzige Note ergänzt werden.

Über den Hersteller
Nakamoto Sake Brewery Co., Ltd. ist eine traditionsreiche Sake-Brauerei aus Ikoma in der japanischen Präfektur Nara. Das Unternehmen wurde 1727 gegründet und blickt damit auf eine fast 300-jährige Geschichte der Sake-Herstellung zurück.

Wichtig
Sake Kasu enthält Alkohol. Durch längeres Erhitzen kann sich der Alkoholgehalt verringern, eine vollständige Alkoholfreiheit sollte jedoch nicht vorausgesetzt werden.

Tiefkühlprodukt, das während des Versands auftaut. Nach Erhalt im Kühlschrank aufbewahren, nicht wieder einfrieren und innerhalb von 10 bis 14 Tagen verbrauchen.