– VEGAN –
Es ist seiner exotischen Schönheit, seinem Blattwerk und sicher auch seiner außergewöhnlichen Erscheinung zu verdanken, daß der Ginkgobaum vor ca. 1.000 Jahren von buddhistischen Tempelmönchen wiederentdeckt wurde, die mit einer großen Hochachtung für die Natur und alte Bäume begannen u.a. mit diesem seltenen, imposanten Baum ihre Palastgärten und Heiligtümer zu bepflanzen und somit den Baum wieder weiter verbreiteten.
Im Laufe der Jahrhunderte bildeten sich besonders auch in Japan zahlreiche Mythen und Geschichten um diesen Baum, so soll er z.B. den Tempel von Tokyo, welcher vollständig von Ginkgobäumen umgeben ist, nach einem Flammeninferno infolge des großen Erdbebens von 1923 als einziges Gebäude verschont haben.
Durch seine Zweihäusigkeit (es gibt männliche und weibliche Bäume) entspricht er zudem dem Verlangen der Japaner nach der asiatischen Lebensphilosophie: Maximum und Minimum, Nord und Süd, Ost und West, aktiv und passiv, männliches und weibliches Prinzip, Yin und Yang, Leben und Tod, gut und böse. Männliche und weibliche Bäume sind in jungen Jahren schwer voneinander zu unterscheiden. Erst nach ca. 20 – 40 Jahren, wenn der Baum groß und stark geworden ist, zeigt er die erste Blüte und nach einiger Zeit hat sich aus der Haut der Samenanlage eine innere harte und eine äußere dickfleischige gelbe Hülle entwickelt. Die innere Hülle umgibt den Keimling- auch als Kern oder Nuss bezeichnet.
Die Ginkgo-Nüsse sollen nicht nur Gesundheit und ein langes Leben verleihen, sondern auch eine aphrodisierende Wirkung haben. Sie gelten darüber hinaus als Delikatesse und werden zu feierlichen Anlässen gereicht.
Ginkgo-Nüsse bestehen hauptsächlich aus Stärke (68 %), Eiweiß (13 %) sowie Fett (3 %). Sie enthalten Aminosäuren wie etwa Tryptophan, was für unseren Schlaf und gute Laune wichtig ist. Sie enthalten ferner Vitamin C, Niacin (B3), Thiamin (B1) sowie Mineralien wie Kalium, Kupfer und Eisen. Gingkonpüsse sollten nicht überdosiert gegessen werden – Kinder unter 6 Jahren sollten keine Ginkgo-Nüsse essen. Kinder von 6-12 Jahren höchstens 15 Nüsse. Erwachsene je nach Körpergröße höchstens 20-30 Nüsse.
(Quelle: Gingkomuseum)
Maße Dose: Durchmesser 5cm, Höhe 5 cm
Inhaltsstoffe / Allergene:
Wasser, 47% Gingkonüsse, Zucker, Salz, Säuerungsmittel (E296)
Durchschnittliche Nährwerte pro 00g:
Brennwert 603 kj / 142 kcal
Fett 1.4 g davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 4.2 g
Eiweiß 3.4 g
Salz 0.51 g
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