Komezu ni Ume / Dunkler Reisessig mit Ume 290ml

////Komezu ni Ume / Dunkler Reisessig mit Ume 290ml

Komezu ni Ume / Dunkler Reisessig mit Ume 290ml

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Artikelnummer: SWZF 004 Kategorie:

Beschreibung

Die berühmteste Pflaume Japans, die leckere und fleischige Nanko-Ume, wird in einer außergewöhnlichen Region angebaut, in der Präfektur Kishu Minabe. Mit großer Sorgfalt ausgewählt, werden die Früchte eingelegt in dunklem Reisessig (mit dem reinen Wasser der Nachisan Berge in Wakayama) zusammen mit Zucker gebraut.
Das ergibt einen köstlichen, leicht sauren (3.2%) Essig mit überraschenden Noten von Kirsche, Pflaume und einem Hauch von Mandel. Hervorragend für alle Vinaigrette, entweder pur oder auch leicht verdünnt.

Die verwendeten Pflaumen (die Ume-Pflaume ist die Frucht des japanischen Aprikosenbaums) werden alle vom Erzeuger angebaut und überwacht (von der Blüte bis zur Frucht), und die Sorte „Nanko Umé“ ist die bekannteste Sorte.
Die Blütezeit (Januar bis März) ist der empfindlichste Moment (Witterungsbedingungen), da sie der Ankunft der Früchte vorausgeht und somit die Qualität und Quantität der jährlichen Produktion bestimmt.

Kishu Minabé ist eine bergige Region. Die Früchte werden während der Regenzeit von Mai bis Juli geerntet und die Berge sind von Wolken bedeckt. Nur die voll ausgereifte Frucht wird gepflückt, wenn ihre Haut am dünnsten ist. Die Pflaume ist fleischig, bunt, sehr aromatisch und reich an Geschmack. Der Rest des Jahres, von Oktober bis Dezember, werden die Aprikosenbäume beschnitten, gelüftet und der Boden in jeder Hinsicht gepflegt. Der Boden braucht besondere Aufmerksamkeit, weil er die Früchte enorm beeinflusst.

 

Inhaltsstoffe / Allergene:
Dunkler Reisessig, Nanko Ume-Pflaume, Kandiszucker

Nährwerte: pro 100 ml:
Energie 634 kJ (149 kcal)
Fett Spuren davon gesättigte Fettsäuren Spuren
Kohlenhydrat 37 g, davon Zucker 31 g
Protein Spuren
Salz Spuren

Zusätzliche Information

Inhaltsstoffe / Allergene

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