Bio-Akasu Kinsho Roter Reisessig Yokoi Company 1800ml ‚JAS‘

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Bio-Akasu Kinsho Roter Reisessig Yokoi Company 1800ml ‚JAS‘

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Beschreibung

Sie werden ihn lieben, diesen Akasu-Mischung von Kinsho-Reisessig, seine jodierten Töne, seine leichte Adstringenz, sein außergewöhnliches Umami und den Reichtum seiner Aromen.
Er ist sehr charakteristisch für Sushi-Essig.

Die 1937 gegründete Firma Yokoi ist der einzige Hersteller von Essig in der Präfektur Tokio.
Tokyo wurde früher EDO MAI SUSHI genannt, der Geburtsort von Nigiri-Sushi.
Yokoi macht authentische Essige für die Herstellung von Sushi, reich an Aromen, mild im Duft und reich an Umami. Die Essigsäure ihrer Essige wird als die reichste für Sushi (hohes Niveau der Aminosäuren und Umami) bezeichnet.

Akasu wird von Meister-Sushi-Köchen weit verbreitet. Die Profis machen nichts falsch, denn 70% der Sterne-Restaurants, die in Tokio Sushi machen, verwenden ausschließlich Yokoi-Essig, 100% in Osaka und 80% auf der Insel Kyushu! Das richtige Verhältnis von Essig zu Sushi ist, wie es aussieht, 5 bis 10% roter Akasu Yohei Essig und 90 bis 95% Akasu Mischung Kinsho roter Reis Essig. Akasu wird häufig von Meister-Sushi-Köchen verwendet. Es ist nicht unbedingt notwendig, Salz oder Zucker hinzuzufügen, um seine Aromen zu offenbaren.

 

Inhaltsstoffe / Allergene:
Wasser, Reis, Zuckerrohr Alkohol, Sake Bodensatz (Reis, Aspergillus oryzae Hefe), Salz

Nährwerte: pro 100 ml:
Energie 13 kJ (3 kcal);
Fette Spuren, von denen gesättigte Fettsäuren Spuren
Kohlenhydrat 0.8 g, von denen Zucker Spuren
Eiweiß Spuren
Salz 1.1 g

Zusätzliche Information

Inhaltsstoffe / Allergene

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