Katsubako „S“/ Bonitohobel Kunststoff

Dieser kleine Bonitohobel besteht aus 2 Teilen: der Deckel wird umgedreht als Auffangschale unter den Hobel gesetzt.
Die Dicke der gewünschten Bonitospäne lässt sich anhand der Schrauben nach Belieben einstellen.

Maße: 165 mm x 53 mm x 50 mmm / gemessen an den Außenkanten des geschlossenen Hobels.

In Japan wird in den Restaurants zu Tagesbeginn als erstes Bonito frisch geschabt und die unverzichtbare Dashibrühe damit zubereitet.
Diese wird nicht nur zu Supper verarbeitet, sie dient als Grundlage zu vielen Saucen, Marinaden, zum Abrunden und Verfeinern und auch als Brühe, in der viele andere Zutaten zubereitet werden. Mit einem Wort – ohne Dashi geht gar nichts !

Endlich können wir Ihnen regelmäßig ganze Bonitostücke anbieten, die Sie selbst auf diesen speziellen, hauchfeinen Hobeln immer nach Bedarf frisch zubereiten.

Eine ausführliche Anleitung und ein Dashi-Rezept (benötigt noch Kombu-Alge) wird mit geliefert.