Katsubako Kezuriki „M“/ Bonitohobel Holz-Kunststoff

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Katsubako Kezuriki „M“/ Bonitohobel Holz-Kunststoff

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Artikelnummer: LSZD 012 Kategorien: , ,

Beschreibung

Mit diesem Bonitohobel können Sie je nach Bedarf stets frische Katsuobushi-Flocken herstellen.
Eine ausführliche Beschreibung, Anleitung und Pflegetipp werden mit geliefert.

Bitte nach Gebrauch die Kunststoff-Schublade sofort leeren und trocken auswischen, da das Material keine Feuchtigkeit bindet – im Gegensatz zu Holz – und darin verbleibende Späne sonst evtl. schimmeln könnten.

Der Körper dieses Bonito-Hobels besteht aus Tamo-Holz, einer Eschenart. Das Basisteil der Hobelklinge ist aus Naraholz.
Die Klinge besteht aus einfachem SK-/Werkzeug-Stahl, was das Nachschärfen erleichtert, sich aber auch wesentlich schneller abnutzt. Das Nachschärfen der Klinge beginnen Sie mit einem Wasserstein von 800-2000er Körnung, je nach Beanspruchung und einem Finish-Wasserstein von 3000-4000er Körnung.
# # # Wenn Sie die Klinge nicht selbst schärfen können oder wollen, geben Sie diese in ein Messer-Fachgeschäft oder schicken Sie sie an uns und wir erledigen das für Sie. # # # 
Die gewünschte Stärke der Bonitospäne stellen Sie direkt an der Klinge ein, indem Sie mit einem Kiduchi / japanischen Hammer leicht dagegen klopfen. (Siehe mitgelieferte Beschreibung.)

Größe: 240 mm x 100 mm x 98 mm

In Japan wird in den Restaurants zu Tagesbeginn als erstes Bonito frisch geschabt und die unverzichtbare Dashibrühe damit zubereitet.
Diese wird nicht nur zu Supper verarbeitet, sie dient als Grundlage zu vielen Saucen, Marinaden, zum Abrunden und Verfeinern und auch als Brühe, in der viele andere Zutaten zubereitet werden. Mit einem Wort – ohne Dashi geht gar nichts !

Endlich können wir Ihnen regelmäßig ganze Bonitostücke anbieten, die Sie selbst auf diesen speziellen, hauchfeinen Hobeln immer nach Bedarf frisch zubereiten.

Eine ausführliche Anleitung und ein Dashi-Rezept (benötigt noch Kombu-Alge) wird mit geliefert.

 

Zusätzliche Information

Inhaltsstoffe / Allergene

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