Junge zarte Kombu Algen 70g – Hokkaido

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Junge zarte Kombu Algen 70g – Hokkaido

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Beschreibung

Junge, zarte Kombu-Algen werden 1 Jahr vor ihrer eigentlichen Reife geerntet. Unmittelbar nach der Ernte im Frühjahr werden sie sehr schnell gewaschen und bei hoher Temperatur getrocknet, um Aromen und Geschmack zu erhalten.
Sie haben eine sehr zarte Textur und sind etwas knusprig mit einem sehr angenehmen, milden Geschmack.
Sie sind schnell zubereitet, da sie keine lange Kochzeit benötigen. 10 Minuten im Wasser ziehen lassen reicht aus.
Klein gehackt sie sind perfekt für Salat, angemacht mit etwas Meeresfrüchte-Dashi und Junmai Su schmecken sie einfach göttlich! Aber zur Herstellung von Dashi sind sie natürlich ebenfalls geeignet. Sie können Sie auch kurz pfannenfrittieren um Fisch und Gemüse, Reis, oder Pasta zu begleiten. Man kann z. B. Fisch damit umwickeln, etc.

Trocken, kühl und vor Lichteinfluss geschützt verwahren.
Nach dem Öffnen wieder gut luftdicht verschließen.

Information zu den weißen Flecken auf der Oberfläche: 
die weißliche Flecken auf der Oberfläche müssen nicht entfernt/gewaschen werden: sie sind natürlich und bestehen aus umami „mannitol“-Substanzen („mannitol“ ist ein natürliches Süßungsmittel mit mehr als 0,7 mal der Stärke des Zuckers, in verschiedenen Pflanzen zu finden, besonders in Algen). „Mannitol“ ist nach dem Geschmack mild und kann in verschiedenen Speisen zubereitet werden. Abgesehen von seiner Verwendung als Süßstoff, wird es auch oft verwendet, weil es eine bessere Struktur für bestimmte Lebensmittel gibt und sie vor dem Austrocknen stoppt.


Inhaltsstoffe / Allergene:
100% Ma-Kombu Algen (laminaria japonica areschoug)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 792 kJ / 187 kcal
Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g    
Kohlenhydrate 36 g davon Zucker <0.1 g
Eiweiß 8.5 g
Salz 9.4 g

 

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