Beschreibung
Um selbst frischen Tofu herstellen zu können, benötigen Sie das natürliche Gerinnungsmittel Nigari, ein Extrakt aus Meersalz.
Jun-Nigari ist ein Derivat aus Meerwasser. Es ermöglicht die Koagulation von Sojaprotein zur Herstellung von Tofu. Dazu muss die Sojamilch mindestens 11% Sojaprotein enthalten.
In der Industrie wird heute meist mit Calziumsulfat gearbeitet (= Gips !), weil der Tofu dadurch härter wird.
Da ist es nicht verwunderlich, dass es einen Riesenunterschied gibt im Geschmack zum selbst gemachten . . .
Ausführliche Anleitung wird mitgeliefert.
Lagerung zwischen 15-20°C
Inhaltsstoffe / Allergene:
Meerwasser, Magnesiumchlorid, Natriumchlorid, Magnesiumsulfat, Kaliumchlorid
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 148 kJ / 35 kcal
Fett <0.6 g davon gesättigte Fettsäuren <0.01 g
Kohlenhydrate 8.7 g davon Zucker <0.2 g
Eiweiß <0.5 g
Salz 1.98 g
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